Цей заливний пиріг готується дуже швидко, виходить неймовірно соковитим, м’яким і має чудову сирну скоринку.
Інгредієнти
Для начинки:
- Кабачки (молоді) — 2 шт. (близько 400–500 г)
- Твердий сир — 100-120 г (плюс трохи для посипання зверху)
- Кріп, петрушка, зелена цибуля — невеликий пучок
- Сіль та чорний перець за смаком
Для заливного тіста:
- Яйця — 3 шт.
- Сметана (або густий натуральний йогурт) — 3-4 ст. ложки
- Борошно — 5-6 ст. ложок (приблизно 130–150 г)
- Розпушувач — 1 чайна ложка
- Вершкове масло — 30 г (розтоплене) або 2 ст. ложки олії
Приготування
-
Якщо кабачки молоді й з тонкою шкіркою, їх можна не чистити. Натріть їх на великій тертці. Посоліть натерті кабачки та залиште на 5–10 хвилин, щоб вони пустили сік. Після цього добре відіжміть їх руками, щоб прибрати зайву вологу.
-
У глибокій мисці збийте яйця з дрібкою солі за допомогою віночка. Додайте сметану та розтоплене масло (або олію), перемішайте.
-
Всипте просіяне борошно разом із розпушувачем. Замісіть рідкувате тісто, схоже на основу для оладок.
-
Додайте до тіста віджаті кабачки, натертий на тертці сир та дрібно порізану зелень. Ретельно перемішайте лопаткою, щоб овочі та сир рівномірно розподілилися в тісті.
-
Змастіть форму для випікання олією або застеліть пергаментом. Викладіть тісто з кабачками у форму та розрівняйте поверхню. За бажанням присипте зверху невеликою кількістю тертого сиру для апетитної скоринки.
-
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 35–40 хвилин до золотистого кольору.
Перед нарізанням дайте пирогу трохи охолонути — так він краще триматиме форму. Смачного!
Читайте також: Домашній томатний сік на зиму: простий рецепт із 3 інгредієнтів
