Білий хліб має погану репутацію, особливо у світі здоров’я та здоров’я. Але чи справді цей щоденний бутерброд чи скибочка тосту настільки шкідливі для вас?
Якщо ви коли-небудь думали про те, щоб відмовитися від білого хліба, можливо, вам цікаво, що насправді робить хліб «білим». Справа не в кольорі, а в інгредієнтах.
Білий хліб виготовляється з борошна, очищеного для видалення висівок і зародків (таких як корисні для вас частини). Якщо білий хліб очищений і збагачений, то він містить деякі важливі вітаміни групи В, такі як тіамін, ніацин і рибофлавін, додані до нього після обробки.
Ви можете покращити свій настрій
Кому в ці дні не потрібне трохи підняття настрою? Відмова від звички білого хліба може допомогти зробити ваш світ трохи світлішим.
Відмовившись від білого хліба, ви можете помітити позитивні зміни у своєму загальному настрої.
Глікемічний індекс допомагає визначити потенціал їжі підвищувати рівень цукру в крові, присвоюючи їй числове значення, де чистий цукор дорівнює 100. Білий хліб є продуктом з високим глікемічним показником 71 (порівняно з шматочком 100% цільнозерновий хліб з глікемічним індексом 51).
Виключивши білий хліб і перейшовши на продукти з нижчим глікемічним індексом, ви можете помітити поліпшення перепадів настрою та зменшення симптомів депресії.
Ви могли б схуднути
Якщо ви прагнете схуднути, заміна білого хліба на більш поживні альтернативи може допомогти вам досягти мети.
Відмова від білого хліба може допомогти, якщо ви намагаєтеся схуднути, оскільки для схуднення дуже важливо приділяти увагу продуктам із високим вмістом клітковини, щоб ви почувалися задоволеними.
Замініть білий хліб на вуглеводи з високим вмістом клітковини та поживними речовинами, як-от цільнозернові продукти, коричневий рис, кіноа або солодку картоплю, щоб відчувати себе ситішими та досягати своїх цілей щодо схуднення.
Ваш рівень цукру в крові може покращитися
Білий хліб швидко перетравлюється і може спричинити різкі стрибки цукру в крові з наступними різкими падіннями. Відмова від білого хліба звільняє місце для хліба з високим вмістом клітковини та нижчим глікемічним індексом. До них відноситься житній, цільнозерновий або інший цільнозерновий хліб, який забезпечує насичення та кращий контроль рівня цукру в крові.
Заміна білого хліба на більш насичений поживними речовинами та клітковиною сорт покращує рівень цукру в крові двома способами. По-перше, оскільки клітковина не засвоюється, вона знижує чистий вміст вуглеводів у їжі, тому рівень цукру в крові не вплине так сильно. Продукти з високим вмістом клітковини також сприяють підвищенню та зниженню цукру в крові повільніше, оскільки переробка клітковини уповільнює процес травлення.
У вас може бути більше енергії
Якщо ви шукаєте місце, щоб подрімати через годину-дві після того, як з’їли бутерброд з білим хлібом, настав час щось змінити.
Оскільки білий хліб швидко руйнується, він дає вам заряд енергії незабаром після їжі. Це може бути корисним, наприклад, перед пробіжкою або фізичними вправами, тому що ви хочете, щоб ця енергія підживлювала вас, і оскільки в ній мало клітковини, це не спричинить розладу шлунково-кишкового тракту під час тренування.
Але якщо вам важко тримати очі відкритими під час вашої зустрічі о 14:00, заміна білого хліба на інший цільнозерновий хліб або хліб з високим вмістом клітковини може дати вам енергію, яка вам потрібна між прийомами їжі. Завдяки уповільненому перетравленню клітковини ви отримуватимете постійну подачу енергії до мозку та решти тіла.
Ваш рівень холестерину може покращитися
Якщо ви безуспішно скорочували жир, щоб знизити рівень холестерину та тригліцеридів, спробуйте замість цього відмовитися від білого хліба.
Хоча надлишок жиру в раціоні може зберігатися в організмі у вигляді холестерину та тригліцеридів, так само може зберігатися надлишок цукру з рафінованих вуглеводів, як-от білий хліб.
Заміна білого хліба на хліб з більшою кількістю клітковини може активно допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ і загального холестерину. Огляд в The American Journal of Clinical Nutrition показав, що заміна рафінованих продуктів на цільнозернові може знизити загальний холестерин на 2% і холестерин ЛПНЩ на 5%.
Хоча це може здатися невеликим покращенням, зниження рівня холестерину ЛПНЩ лише на один пункт може зменшити ризик серцевого нападу чи інсульту до 23%.
Джерело: eatthis.com
