Хрумка капуста "Пелюстка" чудово смакує з м'ясними стравами. Зокрема, вона може бути прекрасним гарніром, який не лише збуджуватиме апетит, а й дасть вітамінний заряд вашому організму.
Варіацій рецептів приготування такої капусти є безліч. Ми пропонумо найпростіший – класичний, який подобається усім. Проте ви можете й поекспериментувати додавши, до прикладу, селеру чи моркву.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 кілограми капусти білоголової;
- 350 грамів буряку;
- 60 грамів цукру;
- 60 грамів кам'яної солі;
- 1 літр води;
- 10 горошин чорного перцю;
- 4 лаврові листки;
- 100 мілілітрів 9% оцту;
- 5 зубчиків часнику.
КРОК 1. Спочатку необхідно приготувати маринад. Для цього змішайте у воді сіль, цукор та спеції, після чого у самому кінці влийте оцет. Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння і прокип'ятіть 1 – 2 хвилини. Зніміть маринад з вогню і залиште вистигати.
КРОК 2. Далі почистьте буряк. Помийте його і наріжте невеликими брусочками або напівкільцями.
КРОК 3. Своєю чергою, капусту звільніть від верхнього шару листя й наріжте квадратами чи брусками.
КРОК 4. У чисті банки, які можна не стерилізувати, складіть шарами спочатку капусту, потім буряк та очищений і розрізаний на 2 – 4 частинки часник. Повторюйте так до самого верху.
КРОК 5. Залийте вміст банок маринадом і поставте в прохолодне місце.
КРОК 6. Пробувати капусту "Пелюстку" можна вже через 2 – 3 дні, але краще зачекати тиждень для повного розкриття смаку.
Читайте також: Кляр для цвітної капусти: три перевірені рецепти на вибір
