Насичений смак підсмажених волоських горіхів, соковиті родзинки та карамельна ніжність згущеного молока — ідеальне поєднання для затишного сімейного чаювання наприкінці літа. Пропонуємо простий покроковий рецепт домашнього пирога на пісочній основі.
Інгредієнти
Для пісочного тіста:
- Борошно — 200 г
- Цукор — 1 ст. л.
- Вершкове масло (холодне) — 50 г
- Яйце — 1 шт.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль — дрібка
Для горіхово-карамельної начинки:
- Волоські горіхи — 150 г
- Родзинки — 50 г
- Згущене молоко — 230–250 г
Покрокове приготування
- У глибокій мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і сіль. Додайте нарізане холодне вершкове масло та швидко перетріть масу руками на дрібну крихту.
- Додайте яйце та замісіть однорідне тісто. Загорніть його в харчову плівку й приберіть у холодильник на 30 хвилин.
- Подрібніть волоські горіхи, змішайте їх із родзинками та згущеним молоком.
- Розкачайте охолоджене тісто та викладіть у форму для випікання, обов'язково сформувавши високі бортики. Рівномірно розподіліть горіхову начинку по всій площі.
- Випікайте у попередньо розігрітій до 175°C духовці протягом 35–40 хвилин до золотистого кольору.
Корисні поради для ідеального результату
- Перед додаванням у начинку, підсушіть волоські горіхи на сухій сковороді — це розкриє їхній насичений аромат.
- Родзинки заздалегідь замочіть у теплій воді на 10 хвилин, після чого обсушіть паперовим рушником.
- Перед нарізанням дайте пирогу повністю охолонути — так начинка зі згущеним молоком загусне й триматиме форму. За бажанням прикрасьте цукровою пудрою або медом.
