Французький цибулевий суп — класична страва, яка поєднує карамелізовану цибулю, ароматний бульйон і хрусткі грінки з сиром. Він ідеально підходить для прохолодних вечорів і має багатий, насичений смак.
Інгредієнти:
- Цибуля — 5-6 великих головок
- Вершкове масло — 50 г
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Біле сухе вино — 100 мл
- Яловичий бульйон — 1 л
- Багет — 1 шт.
- Сир Грюєр або Пармезан — 100 г
- Часник — 1 зубчик
- Сіль, перець — за смаком
- Чебрець (за бажанням)
Приготування:
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
- У глибокій каструлі розігрійте вершкове масло з оливковою олією. Додайте цибулю та смажте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вона не стане карамелізованою (близько 30-40 хвилин).
- Додайте біле вино, перемішайте й випаруйте рідину.
- Влийте гарячий яловичий бульйон, додайте сіль, перець і чебрець, доведіть до кипіння та варіть 15-20 хвилин.
- Багет наріжте скибочками, натріть часником, посипте тертим сиром і підсмажте в духовці до золотистої скоринки.
- Розлийте суп у керамічні миски, викладіть грінки зверху й ще раз посипте сиром. Запікайте в духовці при 200°C до розплавлення сиру.
- Подавайте гарячим, насолоджуючись багатим смаком і ароматом!
Цей суп — справжня візитівка французької кухні, яка здатна підкорити навіть найвибагливіших гурманів.
