Це — класичний шоколадно-банановий десерт, який підкорює серця своєю простотою і соковитістю. Основа — ніжний бісквіт, начинка — повітряний вершковий крем і цілі банани. А ефектна крихта зверху імітує ту саму "нірку" крота.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 150 г
- Борошно — 150 г
- Какао-порошок — 2-3 ст. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Дрібка солі
Для начинки
- Вершки для збивання (33% і більше) — 500 мл
- Цукрова пудра — 100 г (або за смаком)
- Закріплювач для вершків (за бажанням) — 1-2 пакетики
- Шоколад (чорний або молочний) — 50-100 г (для крихти в крем)
- Банани — 3-4 шт. (стиглі, але не перезрілі)
Приготування
-
Розігрійте духовку до 180 градусів.
-
Збийте яйця з цукром і дрібкою солі до пишної світлої маси (це займе 5-7 хвилин міксером).
-
Окремо змішайте борошно, какао і розпушувач. Просійте сухі інгредієнти в яєчну масу.
-
Акуратно перемішайте лопаткою рухами знизу-вгору, намагаючись зберегти повітря.
-
Вилийте тісто у роз'ємну форму (діаметр 20-22 см), застелену пергаментом.
-
Випікайте 30-35 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою.
-
Дайте бісквіту охолонути, потім вийміть його з форми.
-
Охолоджений бісквіт зріжте горизонтально, щоб верх був рівним.
-
За допомогою ложки або ножа обережно вийміть середину бісквіта, залишаючи бортики та дно товщиною близько 1-1,5 см. У вас вийде "чаша" з бісквіта.
-
Вийняту м'яку частину бісквіта подрібніть руками або блендером на дрібну крихту. Це буде та сама "земля" або "нірка крота".
-
Охолоджені вершки збийте з цукровою пудрою та закріплювачем (якщо використовуєте) до стійких піків.
-
Натріть або дрібно посічіть шоколад і додайте його в збиті вершки. Акуратно перемішайте.
-
Очистіть банани. Якщо використовуєте 3 шт., розріжте їх уздовж навпіл. Якщо 4 шт. – можна викласти їх цілими.
-
Банановий шар. Викладіть банани на дно бісквітної "чаші". Вони повинні покривати дно.
-
Кремовий шар. Поверх бананів гіркою викладіть увесь крем.
-
"Земля". Рівномірно обсипте торт зверху та з боків подрібненою шоколадною крихтою з бісквіта, повністю покриваючи крем. Крем повинен бути схожий на високий пагорб під "землею".
-
Поставте торт у холодильник мінімум на 3-4 години, а краще на ніч, щоб він просочився та стабілізувався.
Читайте також: Запашне імбирне печиво з глазур'ю: перевірений рецепт
