Пропонуємо вам приготувати пиріг на варенні, який готується швидко та без зайвих зусиль. Його обожнювали мами й бабусі за те, що він виходить дуже пухким і готується за лічені хвилини.
Цей пиріг завжди вдається, навіть якщо ви не дуже дружите з випічкою. Головний секрет тут — реакція соди з кислотою, яка є у варенні.
Інгредієнти:
- Варення —1 склянка (найкраще підходить смородина, слива, вишня або чорниця — вони дають гарний колір).
- Кефір (або сметана) — 1 склянка.
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 0,5 склянки (якщо варення дуже солодке, можна менше).
- Борошно — 2–2,5 склянки.
- Сода — 1 ч. л. (без гірки).
- Дрібка солі.
Поради для смаку
-
Якщо хочете зробити пиріг святковішим, додайте в тісто жменю подрібнених волоських горіхів.
-
Мами часто розрізали такий пиріг навпіл і змащували звичайною сметаною, змішаною з цукровою пудрою. Тоді він стає справжнім тортом.
-
Не радять брати полуничне або яблучне повидло — колір може вийти блідим, а підйом тіста не таким активним.
Приготування
-
Вилийте варення у глибоку миску, додайте соду і добре перемішайте. Залиште на 3–5 хвилин. Маса почне пінитися, шипіти та світлішати — це правильно.
-
Додайте до варення яйця, цукор, сіль та кефір. Збийте вінчиком до однорідності.
-
Поступово всипайте просіяне борошно. Тісто має вийти як густа сметана — воно повинно повільно стікати з ложки, а не литися.
-
Форму змастіть маслом або застеліть пергаментом. Вилийте тісто.
-
Випікайте при 180°C приблизно 40–50 хвилин. Готовність перевіряйте сухою дерев’яною паличкою (зубочисткою).
-
Не лякайтеся, якщо всередині пиріг буде темно-фіолетовим або синюватим — це нормальна реакція смородинового варення на соду. Смачного!
Читайте також: Печиво «Сніжки» з кокосом: ніжний десерт до чаю
