Якщо ви любите хрусткі мариновані овочі, спробуйте приготувати огірки по-фінськи. За цим рецептом виходить дві літрових банки соковитої закуски, яку можна додавати до осінніх та зимових страв. А головна фішка такої консервації в тому, що огірки уже порізані на невеличкі кусочки, що дуже зручно.
Які огірки обрати
Обирайте для консервації свіжі хрусткі огірки. Найкраще смакують ті, що тільки-но зірвали з грядки. Тож якщо у вас є така можливість, обовʼязково нею скористайтесь! Будьте готові до того, що для цієї консервації огірки ми будемо проварювати. Це доволі незвично, але тим більш цікаво.
Інгредієнти
- 1 кг огірків
- 850 мл води
- 25 г солі
- 100 г цукру
- 1 ч. л. насіння гірчиці
- ½ ч. л. коріандру
- 2 лаврових листи
- 100 мл оцту
Крок 1. Помийте та замочіть 1 кг огірків у чистій фільтрованій воді на 2 години. Після злийте воду та зріжте кінчики. Поріжте огірки на невеличкі кусочки. Якщо огірки дуже малі, ріжте їх поперек навпіл.
Крок 2. Для маринаду зʼєднайте 850 мл води, 25 г солі, 100 г цукру, 1 ч. л. насіння гірчиці, ½ ч. л. коріандру та 2 лаврових листи.
Крок 3. Доведіть маринад до кипіння та додайте 100 мл оцту.
Крок 4. Додайте у каструлю з маринадом огірки. Проваріть їх протягом 5 хвилин.
Крок 5. Викладіть огірки у стерилізовані банки та залийте маринадом, у якому вони варились. Закрийте банки стерилізованими кришами.
Читайте також: Як за 5 хвилин зварити кукурудзу: три найкращі способи для швидкого приготування
